Una ricetta facile per un primo sfizioso senza pasta.
Preparazione: 1h / Ingredienti per: 2 persone
Ingredienti:
1 Kg di zucchine 500 gr carne trita magra 3 pomodori Passata casereccia 1 cipolla Parmigiano grattugiatoPer la besciamella:
1 litro latte 90 gr farina Noce moscata a piacere Sale qb
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele per lungo (non a rondelle) e mettetele a cuocere in forno a 150 gradi.
Mentre stanno cuocendo potete pensare al sugo… Tagliate le cipolle e fatele passare con un filino di olio evo e aggiungete la carne trita, sfumate con un bicchiere di vino e aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzi, la passata casereccia e sale qb. Lasciatelo cuocere sino a quando il sugo rimane abbastanza spesso (io l’ho lasciato sul fuoco un 40 minuti più o meno).
Mentre cuoce potete pensare alla besciamella leggera.. Setacciate la farina e incorporate con il latte aromatizzato con la noce moscata… Mettete il composto sul fuoco sino a che diventa un composto cremoso. NB: se vi vengono grumi… NO PANIC! usate colino e passatelo… Anche a me è successo ovviamente 
A questo punto assemblate il tutto con uno strato di zucchine + sugo + spolverata di parmigiano e fate strati sino a quando avete la materia prima… L’ultimo strato sarà poi composto di sola besciamella appena fatta e spolverata di parmigiano… A questo punto potete mettere tutto in forno e cuocete sino a quando fa la crosticina!
VARIANTI: Potete usare le melanzane come nella ricetta originaria e potete passarle sulla piastra e farle grigliate. Nel caso dell’utilizzo di melanzane si consiglia di tagliarle a fette e lasciarle sul lavandino con il sale sopra per farle un po’ “appassire” prima di asciugarle e metterle a grigliare.
